Karnıyarık Hangi Sebze ile Yapılır? Farklı Bakış Açılarıyla Lezzetin Anatomisi Yemekle ilgili tartışmaların en tatlı yanı, kimsenin yüzde yüz haklı ya da haksız olmamasıdır. “Karnıyarık hangi sebze ile yapılır?” sorusu da tam olarak bu yüzden mutfakta bitmeyen bir sohbet konusu haline gelir. Klasik tariflerde patlıcan başrolü oynar ama farklı damak zevkleri ve yeni nesil yaklaşımlar sayesinde artık bu soru, çok daha derin ve renkli cevaplara sahip. Gelin, bu konuyu farklı bakış açılarıyla masaya yatıralım. — Gelenekselci Yaklaşım: Patlıcanın Tartışılmaz Tahtı Karnıyarık dendiğinde akla ilk gelen sebze hiç şüphesiz patlıcandır. Osmanlı mutfağından bugüne uzanan bu tarif, patlıcanın içinin oyulup kıyma, domates,…
8 Yorum